Главная - Специалистам
- Ингредиенты нутрицевтики
L-карнозин – дипептид (бета-аланил-L-гистидин), содержащийся исключительно в тканях животного происхождения. Среди множества других биологически активных пептидов L-карнозин обладает потенциалом, связанным с защитой белковых структур от неблагоприятного воздействия как внешней среды, так и естественного старения. L-карнозин блокирует окисление, гликозилирование белков, а также препятствует накоплению конечных продуктов гликозилирования, защищая, таким образом белковые структуры от «углеводного стресса». Гликозилирование коллагена при старении приводит к изменению его пространственной структуры, образованию «сшивок», что снижает его структурообразующие свойства, выражающиеся в появлении морщин и дряблости кожи. Употребление L-карнозина в пищу способствует защите коллагена от этих изменений и нормализует структурно-функциональную характеристику белка.
Экзогенный L-карнозин – мишень для ферментов карнозиназы и гистидин-декарбоксилазы. Этих ферментов нет в сердечной и скелетных мышцах, некоторых тканях глаза, головном мозге. В остальных тканях «работают» продукты ферментативного расщепления карнозина. В частности, в коже из карнозина образуется бета-аланин, который способствует заживлению ран и мелких царапин (Nagai et al., 1986). Кроме того, бета-аланин стимулирует биосинтез нуклеиновых кислот и коллагена.
L-карнозин обладает уникальной способностью замедлять скорость укорочения теломер и репликативное старение клетки. Данный эффект получен на культуре фибробластов кожи (Shao et al., 2004). Теломеры – это повторяющиеся последовательности ДНК на конце хромосом. В процессе хронологического, естественного старения клеток происходит укорочение этих повторов за счет работы фермента теломеразы. Каждая новая генерация дочерних клеток характеризуется более коротким, по сравнению с родительской, участком теломерных повторов. В присутствии L-карнозина клетки показывают увеличение времени жизни на фоне замедления скорости укорочения теломер. L-карнозин – настоящий пептид антистарения.
Характеристикой клеточного старения, кроме коротких теломер, можно считать накопление продуктов гликозилиования или окисления, приобретенных в процессе клеточного метаболизма. Наибольшей атаке подвергаются белковые молекулы. Измененные в стареющей клетке белки содержат карбонильные группы (CO), - признак старения клетки. L-карнозин взаимодействует с СО-групами (процесс назван «карнозинация»), выключая СО-белки из клеточного метаболизма, препятствуя их взаимодействию с другими белками, нормализуя белок-белковые взаимодействия внутри клетки. Данный эффект подтвержден во многих работах (Brownson C, Hipkiss, 2000a; Brownson C, Hipkiss, 2000b;Hipkiss et al., 2001; Hipkiss et al., 2002).
Описанные механизмы объясняют эффекты «антистарения» карнозина и его присутствие в молодых клетках.
Распечатать
