Главная - Это интересно
Функциональные продукты питания
 |
| Функциональные продукты питания |
Забота о собственном здоровье является важнейшим условием современной жизни. Экологическая ситуация на планете такова, что для того чтобы всегда быть в «форме», недостаточно только ведения здорового образа жизни. Стрессы, нагрузки, хроническое переутомление – издержки прогресса.
Даже если ваше питание сбалансировано, это не является гарантией того, что минералы, аминокислоты и витамины поступят в организм в необходимом для его полноценного функционирования, количестве. Усилить эффект от тренировок тем, кто занимается спортом, дополнить полезными веществами свой ежедневный рацион помогут функциональные продукты.
Гоняясь за идеальным весом, многие из нас придерживаются всевозможных диет, лишая свой организм необходимых веществ. Сторонники вегетарианской диеты должны помнить, что компенсация аминокислот, находящихся в рыбе и мясе, должна происходить за счёт других продуктов.
Лучшим решением в таком случае будет использование функциональных продуктов. Современное поколение таких продуктов обладает целым рядом преимуществ: они обогащены пищевыми волокнами, ферментами, витаминами и микроэлементами, для их приготовления не нужно много времени, их быстро усваивает организм.
Функциональные продукты характеризуются такими чертами:
• обладают оздоровительным эффектом на здоровье человека;
• имеют натуральное или искусственное происхождение;
• они прошли ряд клинических исследований, что подтверждено соответствующей документацией;
• отличаются приятным вкусом;
• функциональные продукты просты в использовании;
• предназначены для ежедневного употребления.
История появления функциональной пищи
Родина понятия функциональные продукты питания – Япония. Учёные именно этой страны в конце прошлого века, в заботе о том, чтобы решить самые разные проблемы со здоровьем, которые возникали у их граждан, предложили принять закон, который должен был привести к улучшению питания.
Эра функциональных продуктов началась ещё полстолетия назад. В середине 50-ых годов японские учёные притупили к разработке ферментированного кисломолочного продукта, основанного на лактобациллах. В результате проведённых экспериментов в 1955 году на рынке продуктов появился новый товар.
Спустя 30 лет в Японии был запущен проект, целью которого было создание функциональных продуктов. Следует заметить, что работал он на государственном уровне. С 1989 года термин был внедрён в научную литературу.
Понятие функциональные продукты включает в себя продукты питания, которые приносят специфическую пользу, что связано с изменениями, которым они были подвержены путём добавления в них определённых пищевых ингредиентов.
Уже в 90-е годы в России получили широкое распространение биологически активные добавки к пище – носители пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ, микроэлементов и пробиотиков, в продаже начали появляться напитки, позиционирующиеся как обогащенные полезными веществами. К категории функциональных относят напитки с витаминными и минеральными добавками – соки, питьевую и минеральную бутилированную воду, «живые» молочные продукты – натуральные кисломолочные продукты, йогурты с «живыми» бактериями, пробиотиками, с добавками злаковых и прочих полезных веществ.
 |
| Выкладка функциональных напитков в супермаркете США |
Польза от употребления функциональной пищи:
• под влиянием функциональных продуктов улучшается защитная функция организма;
• контролируются недуги физического и психического характера;
• происходит профилактика ряда заболеваний.
Интересно, что японские учёные давно разработали супы, которые регулируют кровообращение, шоколад, предотвращающий инфаркт миокарда. В США функциональное питание тоже нашло своих почитателей, зато в странах Европы нет единого мнения по этому поводу. К примеру, в Германии запрещена реклама продуктов питания, которые оказывают лечебное воздействие на организм.
Стимулы к тому, чтобы создавать новые функциональные продукты: научный интерес, и постоянно возрастающие затраты на медицинскую помощь. Важно, чтобы каждый желающий мог самостоятельно поддерживать не только свое здоровье, но и своих близких. Пребывать в хорошей физической форме – желание любого человека, независимо от возраста.
Одной из главнейших характеристик функциональных продуктов считается - их способность сохранять и восстанавливать здоровье. Вещества, которые входят в состав продуктов, весьма ценны для нашего организма.
Функциональные продукты питания обогащаются:
• молочнокислыми бактериями
• витаминами
• минералами
• пептидами
• протеинами
• аминокислотами
• жирными ненасыщенными кислотами
• антиоксидантами
• холинами
• гликозидами и т.д.
Современное законодательство относит функциональные продукты в зону между пищевыми продуктами и лекарствами. Функциональные продукты одновременно можно считать медикаментами, диетическими продуктами или обыкновенными продуктами питания.
С каждым годом интерес в подобном товаре и потребность в нём будет возрастать всё больше. Не за горами то время, когда функциональная пища перестанет считаться экзотикой, как сейчас, а станет частью нашей жизни.
Перефразируя известные слова, можно сказать, что функциональные продукты – это не роскошь, а необходимость, которую диктует нам время.
Распечатать
